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2013年8月1日 星期四

親子廚房料理實驗室-點心篇

吃了糯米做的粽子之後,會比較消化不良,若要促進小朋友腸胃蠕動、消化順暢,可多吃一些富含維生素B2的食物:


1. 深綠色蔬菜
2. 全穀類
3. 堅果類
4. 酵母
5. 納豆

第五點在台灣比較難做到啦^^"
建議補充1~3項的食物,不過要注意熱量會不會過高。
另外,維生素B2怕光、怕熱、怕鹼,一般的烹飪方法都會讓維生素B2大量流失,所以最好的選擇是一盤深綠色的沙拉喔~



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晚餐飯後吃了一支小熊軟糖冰棒,徹底的消暑啊!!
作法和材料都很簡單:

材料:水、小熊軟糖、冰棒棍、製冰盒
作法:
1.把水倒入製冰盒後放入冰棒棍
2.抓一把小熊軟糖丟進製冰盒
3.冰進冷凍庫

也可以把水換成果汁喔!或是小熊軟糖換成別種軟糖,怎麼搭配都可以呢^^


想要做出漂亮的糖霜點心,可以自己染色看看喔!
柚媽很建議自己做食用色素,完全天然!

材料
紫甘藍、水

做法
把紫甘藍洗乾淨、去梗之後,剝下顏色較深、葉片較薄的部分切碎,加點水用果汁機打成汁,過濾後即可完成!
如果對這種紫色不滿意也沒關係。紫甘藍遇酸性會偏紅,遇鹼性偏藍,使用的時候,顏色可能就更剛做好的色素不一樣,注意和其他食材的搭配,可以做出很多種變化喔~





乖乖自己吃完飯的孩子,不妨給他一些獎勵吧!
用餅乾做成的獎章太激勵人心了!

材料:
‧調味過的的餅乾麵糰
‧橘色和檸檬黃的食用色素(或是任何你喜歡的、可以混合成金色的配方)
‧小的圓形餅乾切割器(沒有夠小的就用披薩切割器取代)
‧鑷子
‧紫色緞帶(寬度取決於你的餅乾大小)
‧雙面膠

作法:

1. 把麵糰揉成圓形,加入食用色素。檸檬黃和橘色的比例大約是10:2,就可以混合成漂亮的金色。
如果染色後的麵糰變得太軟,就把它關進冰箱10分鐘冷靜一下吧!

2. 桿開麵糰,在邊邊畫出小矩形。然後用餅乾切割器,在小矩形下方切出凹進去的圓邊。

3. 把切過的小矩形,組合到圓形麵糰上

4. 在小矩形上割出四條直線(別割斷),然後把這四條直線連起來,就可以很順利的用小鑷子把它挑掉,讓小矩形中間有個洞。這個就是讓緞帶穿過的地方喔!

5. 買來的麵糰中應該有指示該如何烤,就照著做吧!烤好後靜置冷卻,就可以用緞帶穿過去囉!看起來就像奧運的金牌一樣!好好的用來獎勵一下孩子吧~

詳細圖文版(英文)➜➜http://bit.ly/13F0UG8


製作寶寶的副食品,最重要的是營養均衡,大部分時候都會建議混和兩~四種食材,好讓寶寶一次可以攝取多種營養素。

單一食材製作成的副食品,則可以當作點心。畢竟,你不可能在同一餐的副食品中,放入所有的食材。

例如豌豆、紅蘿蔔,或是水果泥,讓寶寶在兩餐間不會那麼容易餓,特別是水果泥,可以補充正餐沒有吃到的營養素。


如果妳的孩子喜歡香蕉,就一定會喜歡這道零食,特別是一、兩歲的寶寶!

香蕉切成很薄的薄片之後,刷上檸檬水,灑上一點鹽巴,送進烤箱(120度烤兩小時)。烤完後可以讓香蕉冷卻再吃(冷卻月久口感越酥脆)。喜歡的話也可以抹點花生醬或巧克力醬喔!


柚媽好喜歡吃薄荷巧克力!連柚柚都被我傳染了>_<
不過這種甜點還是久久吃一次就好了


日本也有粽子喔!在日本,粽子被稱為 "ちまき (Chimaki)"。ちまき也是從中國流傳過去的,但是做法變得完全不一樣。

ちまき是用白米磨碎的米粉做成的甜點,有各式各樣的形狀,有一些地區流行長得和中國粽子一樣的ちまき,錐型則是最常見的形狀(其他常見的也有餃子型、風呂敷型等等,小巧精緻,更適合送禮),屬於和菓子的一種。

說到ちまき,大家都會想到 "川端道喜" 這間和菓子屋,至今已經傳到第16代,在京都是第一名的店家喔!想要買川端道喜的ちまき都得預定才行。

經典的口味除了白色的原味ちまき之外,就是羊羹、抹茶、綠豆等等常常賣到缺貨。

也有一些店家求新求變,推出了水果口味的彩色ちまき呢。不過柚媽最喜歡的還是羊羹粽啦  冰過之後非常適合熱死人的端午節呢





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